|
|
Zuiderse Pannekoekreepjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
10 cl magere melk
60 gr bloem
1, ei, snuifje zout
500 gr paprika
800 gr vleestomaten
2 uien
1 teentje knoflook
1 el olijfolie
12 olijven
2 el kappertjes
2 el fijne kruiden, peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Giet de melk in een kom en roer er de bloem en het ei voorzichtig door.
Doe er een snuifje zout bij.
Meng alles tot een homogene massa is ontstaan en gebruik desnoods de staafmixer erbij.
Bak in een koekepan 6 kleine of drie grote pannekoekjes en hou de warm.
Was de paprika′s en snij ze in stukjes. Pel en hak de uien en fruit ze in een verhitte pan met olie.
Voeg de paprika′s en de geperste knoflookteentjes toe.
Kruid met peper en zout.
Laat ongeveer 8 minuten zachtjes doorkoken en voeg daarna de tomaten en de olijven toe.
Laat nog 5 minuten sudderen.
Snij de pannekoekjes en reepjes van ongeveer 1 centimeter.
Roer ze voorzichtig door het tomatenmengsel en doe er de kappertjes en de kruiden bij.
Blijf nog 2 minuten voorzichtig verder roeren.
|
|
|